高压细水雾喷头是一种通过高压水泵将水压加大，然后通过特殊的喷头将水雾化成细小的水滴喷出来的设备。如果高压细水雾喷头喷出来的是水而不是水雾，可能有以下几个原因：

1. 喷头堵塞：高压细水雾喷头的喷嘴很小，如果长时间使用或者水质不好，可能会导致喷头堵塞，影响水雾的喷出。

2. 水压不足：高压细水雾喷头需要足够的水压才能将水雾化成细小的水滴，如果水压不足，就会导致喷出的是水而不是水雾。

3. 喷头损坏：高压细水雾喷头的喷头是一个比较脆弱的部件，如果受到撞击或者长时间使用，可能会导致喷头损坏，影响水雾的喷出。

4. 水质问题：高压细水雾喷头需要使用清洁的水源，如果水质不好或者水中含有杂质，可能会影响水雾的喷出效果。

如果高压细水雾喷头喷出来的是水而不是水雾，可以先检查喷头是否堵塞或者损坏，清洗或更换喷头。如果问题仍然存在，可以检查水压是否足够，或者更换水源。如果问题仍然无法解决，建议联系专业的维修人员进行检修和维护。